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    问:砧板一天的工作流程? 砧板的饭店砧板工作内容? 比如砧板平常配的菜都是谁送来
    答:砧板规范作业程序与质量标准在规模较大的中餐厨房中,热菜厨房的砧板岗位实际上是由两部分构成的,一是对原料进行节形处理的节制人员,另一个是负责对菜肴生料进行配份的人员,负责对菜肴生料进行配份的厨师通常称为主配师。在一般的小型厨房中
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    答:根据全国通用语言来讲,就是配菜,墩饭店砧板子工,配菜师,切菜师,头墩,二墩,尾墩的意思。
    如何挑选菜板呢?
    答:想要什么质地的?木头的最好咯,塑料的被刀划掉对人体不大好吧。木头的建议不要买竹子做的。容易变形产生裂缝,渗进去的残渣时间长了也容易腐坏。木头的质地坚硬一点的比较好。枣木的啥的都不错。
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    问:饭店里用的饭店砧板那种很厚的塑料砧板有毒吗
    答:合格的产品是无毒的,用的是食品级的材质。
    饭店厨房中白色砧板使用时的注意事项是什么
    答:不能切掉色饭店砧板的菜和食品,会渗透进去的
    为什么好多酒店招打荷的,砧板不招
    问:为什么好多酒店招打荷的,砧板不招打荷好多人做不久,就走了,为什么他
    答:ard someo饭店砧板ne crying,‘Help!
    开一个小饭店最忌讳和注意什么东西或事情?
    答:卫生环境和上菜速度
    到饭店去学厨师 打合和砧板 哪个更容易学出师
    答:想上灶打荷最快,不过想要更加精通,砧板也要干的打荷学炒菜快,砧板干过之后更便于你创造新菜了解原料特性饭店砧板才能更好的搭配 明白有味者使其出 无味者使其入得道理我先干的打荷 后来砧板也干了一段 下来上灶 24岁就考了特级
    饭店切配,厨师大工,中工,小工如何划分,标准是
    答:大工配菜配料中工切墎小工洗菜抉菜打扫卫生
    在酒店里怎样才可以上砧板切菜、配菜呢?
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