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如何制作高汤

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    答:(一、牛肉高汤) 熬煮高汤要保持清爽,必需注意水是要烧开再加汤料,煮的过程温度不需过高,上头有杂质要一直将他捞掉,煮好后要再过滤。 牛肉高汤材料: A.材料1.花椒粒 20克 2.三奈 5克 3.甘草 5克 4.小茴香 5克 5.陈皮 10克 6.桂皮 15克 7.草
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    问:看电视上那大厨一说高汤就用那如何制作高汤谈黄色的汤,怎么做的啊 说的详细点啊 谢了
    答:高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料,做菜时凡需加水的地方换作加高汤,菜肴必定更美味鲜香。 记得烹饪课上老师教过一句关于制作高汤的话:“无鸡不香,无鸭不鲜,无皮不稠,无肚不白。” 高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。 毛汤大量用于普通烹
    高汤是怎么做的?
    答:以前可是没有鸡精的,高汤一般是鸡汤,或者排骨汤,这是家里做的时候,还有更细的划分:高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶如何制作高汤汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水。 原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等
    菜谱里面提到的高汤都是用什么做的
    答:热心网友 高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料,做菜时凡需加水的地方换作加高汤,菜肴必定更美味鲜香。 记得烹饪课上老师教过一句关于制作高汤的话:“无鸡不香,无鸭不鲜,无皮不稠,无肚不白。” 高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。 毛汤大量
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    问:做正宗高汤要用什么肉啊?如何制作高汤猪肉还是鸡肉?谁能告诉我做汤的方法啊?
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